黑松露與鵝肝和魚子醬被譽為世界三大珍餚之首的黑松露，其獨特的甘香與稀少性，在食物中更有著「食中鑽石」的美譽。

黑松露蘊含18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

除蘊含豐富碳水化合物和蛋白質外，它也含有豐富多酚類的抗氧化物，有助防衰老，減低患癌和心血管疾病風險。

食客除了可感受黑松露的夢幻甘味，亦可藉此補身強體。